Was bedeutetet MHD?

Die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) auf Lebensmitteln ist vorgeschrieben. Es gibt an, bis zu welchem Termin ein Lebensmittel bei sachgerechter Aufbewahrung auf jeden Fall ohne wesentliche Geschmacks-, Geruchs- und Qualitätseinbußen sowie gesundheitliches Risiko zu konsumieren ist. Auch das Aussehen der Ware ist bis zu diesem Zeitpunkt unverändert Da es sich um ein Mindesthaltbarkeitsdatum handelt, ist das Lebensmittel in der Regel auch nach dem angegebenen Datum noch genießbar. Die Festlegung des Mindesthaltbarkeitsdatums liegt im Ermessen des Herstellers. In der Regel kann das Produkt auch noch nach Überschreiten des MHD gegessen oder getrunken werden. Um sicher zu gehen, am besten mit allen Sinnen prüfen:
„Wie sieht das Lebensmittel aus? Wie ´riecht es? Wie schmeckt es (kleine Geschmacksprobe nehmen)?

Was gibt das Verbrauchsdatum an?

Im Unterschied zum MHD darf das Lebensmittel nur bis zum Verbrauchsdatum (zu verbrauchen bis…) in den Handel gebracht werden. Auch sollte es nach diesem Datum nicht mehr verzehrt werden, da gesundheitliche Risiken durch Keime entstehen können. (Beispiele: frisches Hackfleisch oder frischer Fisch, vorgeschnittene Salate oder vorzerkleinertem Obst).